Речь пойдет не об акуле или пираньях, как многие могли подумать, а о небольшой и достаточно мирной рыбе – фугу.

В Тайланде из-за торговцев, продававших рыбу фугу под видом лосося, за три года погибли 15 человек и 115 получили серьезные отравления токсином.

Несмотря на запрет на продажу этой рыбы, который действует в Тайланде с 2002, торговцы продолжают продавать ее в рестораны и на рынках часто под видом лосося.

Рыба фугу считается особым деликатесом в Японии. Но очень мало шеф-поваром могут приготовить ее так, чтобы она была безопасна для человека. Мясо рыбы содержит токсин, называемый тетродотоксином или TTX (в латинице). Источником TTX является живущая в рыбе бактерия. Даже в малых количествах потребление TTX может вызвать летальный исход.

Шеф-повара оставляют в рыбе толику токсина, и это вызывает покалывание на кончике языка при приеме блюда в пищу. Но если с дозировку TTX слегка увеличить, то результатом могут стать паралич, удушья и остановка сердца. Если в течение 20 минут не принять противоядие, очень велика вероятность летального исхода.

В тоже время фугу стала объектом изучения для ученых, разрабатывающих лекарства. В результате в 2003 году было получено обезболивающее тектин (Tectin). Лекарство в 3000 сильнее морфия и действует в течении 8-21 дней, при этом оно не обладает побочными эффектами.

via